Тыква с Медом и Черносливом

1 кг тыквы
1 репчатый лук полукольцами
80 мл (1/3 ст) растительного масла
200 гр изюма
200 г чернослива без косточки
130 гр (1/3 ст) меда из цветов авокадо с пасеки Порат
ваниль, корица, лимон по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать очищенную от кожицы и семян тыкву на кубики 2-3см. Лук обжарить до карамельного цвета. На четвертинки нарезать чернослив. Смешать в форме для запекания. Добавить ваниль, корицу и сок лимона. Перемешать. Сбрызнуть маслом. Запекать под крышкой 20 минут и 15 минут без крышки при 220 С. Готовую тыкву полить медом и перемешать. Можно по желанию посыпать орешками или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!