Определить качество меда непросто. Это делается в лаборатории — показатели сравниваются с международными стандартами. Выборочные проверки проводит и минздрав.
А как простому человеку отличить фальшивку? Просто: ненастоящий мед слишком жидкий и плохо пахнет. Настоящий — в течение нескольких недель или месяцев после изъятия из улья кристаллизуется (засахаривается) и становится твердым. Это указывает на натуральный мед высокого качества, который не подвергался нагреву и фильтрации.
Сколько стоит правильный мед
Средняя цена за килограмм меда в Израиле составляет 50 шекелей.
В Израиле мед нередко дешевле, чем за границей. Но не надо гоняться за самым дешевым. Если цена ниже 35 шекелей за килограмм (и не в рамках временной распродажи), то есть риск нарваться на низкокачественный или фальшивый продукт, сделанный из сиропа и пищевых красителей либо разбавленный ими.
Где покупать мед
Не стоит покупать мед у придорожных торговцев или на базаре – такой мед не проходил проверок Совета по меду и может быть поддельным.
Желательно приобретать мед известных производителей, помеченный на упаковке их логотипом и имеющий знак качества. Чаще всего такой мед со всеми нужными знаками на этикетке продается в торговых сетях. Можно также покупать мед прямо на пасеке.
Как хранить мед
Благодаря своим антисептическим свойствам мед может очень долго храниться. Главное, налить его в сухую посуду и поставить в затененное место при температуре 20°С. Хранить в холодильнике ни к чему.
Можно ли давать мед детям?
В Израиле запрещено давать мед малышам до 1 года. Как сообщили «Вестям» из Детского медицинского центра «Шнайдер», это связано с опасностью ботулизма. Непастеризованный мед содержит токсин ботулин, который у малышей с их слабой иммунной системой может привести к тяжелому заболеванию и даже к летальному исходу.