רטבים עם דבש שישדרגו לכם את הארוחה

רטבים ממלאים תפקיד חשוב ביותר בכל מה שקשור להוספת טעמים של בשר, דגים, פסטה וסלטים. בלעדיהם, המנה בוודאי לא תהיה זהה.
דבש מהווה את אחד מהרכיבים החשובים ברטבים והוא מוסיף נפח וטעם שאין דומה להם.
אספנו עבורכם צמד רעיונות לרטבים, קלאסיים אבל משודרגים, שיוסיפו לכם טעם מושלם לארוחה הבאה!

רוטב שמנת, דבש וחרדל

הרוטב הקלאסי מתאים במיוחד לחזה עוף, לפילה עגל או לפסטה.
הגרסה שלנו מוסיפה כמה שדרוגים טעימים.

מצרכים:

• 250 מ"ל שמנת
• 2 כפות חרדל
• 2 כפות דבש
• גבינת פרמזן
• אגוז מוסקט
• פלפל שחור
• פטרוזיליה
• סאל (אופציונאלי)

אופן ההכנה:

כדי שהרוטב שלנו לא ייצור גושים נכין אותו על אש נמוכה תוך כדי בחישה מתמדת.
לשם כך נשתמש בכף עץ וסיר בינוני.

נתחיל בהוספת השמנת, לאחר מכן נוסיף מעט אגוז מוסקט ונגיעה של פלפל שחור ונערבב.

לאחר שנוצר קרם, נוסיף את שתי כפות החרדל ונמשיך לבחוש.
נוסיף גם  את שתי כפות דבש ונערבב עוד כחצי דקה.

כשהרוטב אחיד והתחמם מספיק, נוסיף את הפרזמן, הפטרוזיליה וקורט מלח.
לבחוש עוד קצת ליצירת תערובת אחידה ולהוריד מיד מהאש.

רוטב דבש ושום

מצרכים:

• 900 גר' דבש
• כ- 20 שיני שום קלופות
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 2 כפות פפריקה
• חצי כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 2 כפות אבקת בצל (אופציונאלי)

אופן ההכנה:

• טוחנים ומערבבים את המרכיבים היבשים, כולל הדבש והירקות, עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
• מעבירים לכלי בגודל מתאים ואת התערובת ומוסיפים את השמן.
• מערבבים עד לקבלת רוטב אחיד ויציב.