מתכון עוגיות דבש מלוחות עם קשיו

רגע לפני פסח, או לכל ימות השנה, מתכון מושלם של עוגיות קלילות ובריאות עם דבש ומליחות שעושות מדהים בפה.

מצרכים:

לתחתית בצק פריך:

1 חבילת בצק פריך מתוק, מופשר על פי הוראות היצרן.

למלית דבש מלוח וקשיו:

• 100 ג"ר חמאה
• 60 ג"ר סוכר חום
• 170 ג"ר דבש טהור של מכוורת פורת עין יהב
• 60 מ”ל שמנת להקצפה
• 1 כפית של תמצית וניל
• 1/3 כפית מלח
• 200 ג"ר אגוזי קשיו קלופים טבעיים, או קלויים ללא מלח
• מלח ים אטלנטי או מלח גס, לפיזור על העוגיות בהגשה

אופן ההכנה:

לתחתית בצק פריך: משטחים את הבצק על תחתית תבנית מתאימה, מנקבים במזלג ומקפיאים לחצי שעה. מחממים תנור ל-180 מעלות (רצוי בטורבו) ואופים את תחתית הבצק 16-20 דקות להזהבה קלה ולאחר מכן מצננים.

למלית דבש מלוח וקשיו: בסיר בינוני-קטן מבשלים חמאה עם מעט סוכר חום ודבש על חום בינוני תוך כדי ערבוב, עד שהחמאה והסוכר נמסים והתערובת מגיעה לרתיחה.

מנמיכים מעט להבה ומבשלים את התערובת 5 דקות נוספות תוך בעבוע בינוני וערבוב לעיתים.
מסירים את התערובת מהכיריים. מוסיפים שמנת להקצפה, תמצית וניל ומלח, מערבבים ומצננים.

מפזרים את אגוזי הקשיו על תחתית הבצק ויוצקים מעל את מלית הדבש.
אופים 25-30 דקות כך שהמלית מבעבעת מאוד וקצת משחימה.

מפרידים בעדינות עם בכין את הדפנות ומצננים עד להתייצבות.

פורסים את המאפה לקוביות קטנות ומפזרים מעט מלח ים אטלנטי או מלח גס ממש לפני ההגשה.
ניתן לשמור את העוגיות בקופסה אטומה במקום מוצל בטמפרטורת החדר או במקרר.

—

מוזמנים לבקר אותנו במרכז המבקרים שלנו במושב עין יהב שבערבה.
וכמובן לקנות ממגוון סוגי הדבש שאנו מפיקים ישר מהטבע.
ועד שתגיעו אלינו יכולים לבצע הזמנת אונליין בחנות האתר