מתכון עוגת דבש קלה שתגרוף מחמאות

קשה למצוא מישהו או מישהי שלא אוהבים עוגת דבש.
הטעמים המתוקים, המרקם הרך והניחוח הנעים הופכים אותה ללהיט בכל שולחן חג ואירוח.

אז בין אם לראש השנה או לכל מפגש חברתי אחר, הבאנו לכם מתכון פשוט ומדויק לעוגת דבש קוצרת מחמאות.

המצרכים:

• 5 ביצים
• 250 גרם (1 ו- 1/4 כוסות) סוכר
• 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן (קנולה, סויה, חמניות)
• 120 מ"ל (1/2 כוס) דבש נוזלי
• 3/4 כוס קפה חזק או תה (אספרסו, נס מכף אבקה ו 3/4 כוס מים או תה חזק באיזה טעם שאוהבים)
• 1/2 כפית קינמון
• מעט ציפורן (לא חובה)
• 280 גרם (2 כוסות) קמח
• 2 כפיות אבקת אפיה או שקית אבקת אפיה

הכנה:

מחממים את התנור ל-160 מעלות (רצוי במצב טורבו) ומשמנים את התבנית.

אם אתם מכינים בתבנית עגולה יש לרפד אותה בנייר אפיה ואם מכינים בתבנית קוגלהוף רצוי להבריש את התבנית בחמאה מומסת ולהכניס למקרר שהחמאה תתקשה קצת לסיום הכנת תערובת העוגה.

בקערת המיקסר מקציפים את הביצים והסוכר במשך כדקה, עד שהתערובת מתחילה להיות מעט יותר אוורירית ובהירה. מוסיפים בהדרגה את השמן ולאחר מכן את הדבש.
ממשיכים להקציף במהירות איטית את התערובת ומוסיפים את הקפה.

כעת, מוסיפים את קמח אבקת האפיה, הקינמון והציפורן וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה. ניתן לסיים את הערבול עם מרית, כדי לוודא שלא נשארו גושי קמח בתערובת או בתחתית הקערה. חשוב לא לערבל יותר מדי, על מנת שלא תתקבל עוגה במרקם קשה ודחוס מידי.

מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת, אך לא למלא את התבנית עד הסוף, אלא מקסימום 3/4 מהגובה שלה, כי העוגה תופחת מאוד באפיה.

אופים בחום 160 מעלות במשך כ-45 דקות.
העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ בה יוצא יבש. מניחים לעוגה להתקרר מעט ואז הופכים אותה לצלחת הגשה (אם מכינים בתבנית קוגלהוף) שתתקרר.

וכאן יש את הטוויסט, אצוי לא לאכול מיד! תאמינו או לא אבל העוגה במיטבה כיומיים אחרי ההכנה כיוון שכל הטעמים מתאחדים והיא נשמרת היטב גם שבוע בטמפרטורת החדר במקום מוצל, או במקרר.

אפשר להגיש את העוגה כמו שהיא ואפשר גם לקשט אותה עם אבקת סוכר.