למה דבורים מייצרות דבש?

היינו שמחים לחשוב שהן מכינות אותו בשבילנו… אבל האמת שהדבורים מכינות את הדבש לעצמן ולזחלים שלהם. הדבש הוא המרכיב הסוכרי (פחממתי) במזון של הדבורים, מקור האנרגיה שלהן, כאשר אבקת הפרחים (פולן) הוא המרכיב החלבוני בתזונה שלהן.

הדבורים אוספות מהפרחים צוף ואבקת פרחים ושומרות אותם בתאי הכוורת על מנת שישמשו לתזונה שלהן באופן מיידי וגם לעתיד, לעונת החורף כאשר קר בחוץ והן יוצאות פחות לשחר אחרי צוף. בנוסף, ישנה פחות פריחה בעונה זו.

אז למה בעצם הדבורים הופכות את הצוף לדבש?

מכמה סיבות:

הצוף מורכב מסוכרים מורכבים, בתהליך הפיכת הצוף לדבש בתוך קיבת הדבש של הדבורה ובעזרת פעילות אינזימטית, הסוכרים המורכבים הופכים לסוכרים פשוטים אשר קלים יותר לעיכול ונותנים אנרגיה זמינה באופן מיידי.
בצוף אחוז המים גבוה מאוד וריכוז הסוכרים נמוך– בתהליך הפיכת הצוף לדבש רוב המים מתנדפים דבר הגורם לאחוז המים בדבש להיות נמוך מאוד ולריכוז הסוכרים בדבש להיות גבוה מאוד. מסיבה זו מיקרואורגניזמים כמו פטריות, שמרים וחיידקים לא יכולים לשרוד בתוך הדבש כיוון שהם זקוקים למים חופשיים על מנת להתקיים.
מים תופסים הרבה מקום, כאשר רוב המים בצוף מתנדפים זה משאיר יותר מקום לאחסון של הדבש המרוכז בתאים ללא צורך לבנות עוד המון תאים לאכסון.
אז כשאנחנו לוקחים את הדבש מהכוורות אנחנו בעצם לוקחים את האוכל של הדבורים?

כן ולא, זו באמת שאלה מורכבת, הדבורים יאספו צוף כל זמן שיהיו פרחים בסביבה ללא קשר ישיר לכמות הדבש שהכוורת צריכה. זה קורה מכיוון שבמשך מאות ואלפי שנים אנשים טיפחו וגידלו כוורות חזקות שאוגרות הרבה דבש מעבר לצריכה שלהן. בנוסף, דבוראים מוסיפים לכוורת חזקה בעונת איסוף הדבש עוד קומות וחלות דבש מה שמאפשר לדבורים לבנות תאים נוספים לאגירת הדבש העודף אותו אנחנו אוספים.

כאשר אנחנו אוספים את הדבש אנחנו מוודאים שנשאר לדבורים מספיק דבש כדי להמשיך ולהתקיים וכמו כן אנחנו דואגים להעביר את הכוורות לאזורי פריחה שם יוכלו להמשיך ולהתקיים גם בעונות בהן אנחנו לא אוספים דבש.

אנחנו במכוורת פורת עין יהב אוהבים את הדבורים ודואגים להן ולכוורות בכל שלבי החיים שלהן ובכל השנה.

אנחנו בשיא עונת הרדייה, יש דבש טרי ונוזלי וגם עוד צנצנות בודדות של דבש מגובש מוזמנים להגיע לחנות המכוורת לטעימות מתוקות או להזמין אונליין.

כתבה: נעמה נבון אבני