כל מה שרציתם לדעת על דבש בחורף

מהו הקשר בין גשם לדבש?

הדבורים החרוצות אוגרות דבש מצוף פרחים ויוצרות את הדבש, המשמש אותן כמזון לחורף.
בארץ, עונת הגשמים קצרה, ובמצב של מחסור בגשמים, הפריחה נפגעת ופוטנציאל הצוף נפגע.

בשנות שפע של גשמים יש קשר ישיר לכמות גדולה של דבש, ובשנות בצורת פחות דבש.
השנים האחרונות לא היטיבו עם מגדלי הדבורים. האקלים בעולם משתנה, והחורף נעשה קצר יותר.

מגדלי הדבורים מייחלים לרצף של גשמים שיימשך גם בחודשים מרץ ואפריל.
האדמה שסופגת הרבה מים מביאה לשגשוג צמחי ופרחי צוף.

לפניכם מהדברים שכדאי לדעת על דבש, במיוחד בעונת החורף:

מה זה פרופוליס?

הפרופוליס משמש לטיפול בדלקות קשות בעצמות וברקמות רכות, שלא נפתרו בעזרת אנטיביוטיקה וניתוחים.

לפרופוליס גם תכונות חשובות לתעשיית הקוסמטיקה, כיוון שהוא שומר על לחות העור, מסייע באיזון רמת החומציות של העור, במניעת נזקי קרינה אלטרה-סגולה ובמניעת התפתחות רובד חיידקים כרכיב אנטי בקטרייאלי.

יתרונות חלת דבש

יערת הדבש (חלת הדבש) היא המצע העשוי מדונג שעליו ובתוכו מאכסנות הדבורים את הדבש. היערה בכוורת נמצאת בתוך מסגרת עץ המחזיקה ומחזקת אותה.

לעיתים ניתן לקנות יערה בשלמותה, או חתוכה בתוך מיכלי פלסטיק בגדלים שונים.
השימוש ביערת הדבש מתאים גם לאוכל וגם כתרופה.

צורת האכילה המקובלת היא קוביות שנחתכו בגודל של כ– 3 ס"מ. את הקוביות ניתן לקבל ע"י חיתוך היערה בעזרת סכין מחוממת  במים חמים.
אפשר לאכול את הקוביה כממתק עד שכל הדבש נמס בפה, ואז נשאר הדונג אותו אפשר ללעוס כמו מסטיק עד שנמאס ואז זורקים אותו.

אפשר גם לטבול את הקוביה ביוגורט עשיר וסמיך, שהשילוב בין חמיצותו למתיקות הדבש הזורם באיטיות מהקוביה ועושה משהו טוב ומרענן לכל חלל הפה. כדאי לנסות!

מה עושים עם דבש מגובש בחורף?

רבים עדיין לא מודעים לעובדה שאחת מהתכונות הטבעיות של הדבש היא התגבשותו עם הזמן.
במיוחד בחורף כשקר והטמפרטורות נמוכות, הדבש נוהג להתגבש ולקבל צבע לבן.

ראשית חשוב לדעת – דבש אינו מתקלקל לעולם! הוא רק מתגבש כשקר וזה אומר שהוא טבעי ואמיתי ולא עבר דילול עם חומרים אחרים.

בתקופת החורף ניתן לראות דבש מוגבש המופיע בצורה אחידה בתוך הצנצנת,  לעיתים עם גבישים גסים וגדולים, ולעיתים במרקם עדין. כאמור, התגבשות אחידה של הדבש מעידה על היותו איכותי.

כיצד נוצרת התופעה?
הדבש הינו תמיסה רוויה של סוכרים והתגבשותו מתחילה מספר שבועות לאחר היווצרות הדבש על ידי הדבורה, באופן שמולקולות הסוכר מסתדרות סביב מוקדי התגבשות שיכולים להיות גרגרי אבקה.

סוגי דבש שונים מתגבשים בצורה שונה ובקצב שונה.
קצב ההתגבשות מואט באופן משמעותי ע"י חימום הדבש וסינונו בתהליך האריזה.
לכן, הדבש הנמכר ברשתות הוא בדרך כלל נוזלי.
בחנויות טבע ואצל מגדלי דבורים, רוב הדבש הנמכר הוא מגובש, ואהוב מאד על חובבי דבש מושבעים – אנחנו ממליצים!

דבש כתרופה להקלת בתופעות הצטננות, אסטמה ואלרגיה עונתית

ישנם מספר סירופים ביתיים נגד הצטננות ושיעול המבוססים על דבש.

להלן כמה הרכבים אפשריים – לפי הטעם האישי:

1. כמות שווה של דבש ומיץ לימונית.
2. כף דבש עם כמה טיפות ברנדי.
3. כוס מיץ אשכוליות עם כפית דבש.

ואם אתם כבר בשוונג, אז נסו גם:

1. בצל, דבש ושום – שמים בצל קצוץ בסיר, מכסים את הבצל בדבש ולבשל על אש קטנה ½ שעה.

להסיר מהאש ולקרר 10 דקות. מוסיפים 6-8 שיני שום כתושות, משהים ל- 10 דקות בטמפרטורת החדר. לאכול מדי פעם כפית או שתיים.

2. מניחים בצל בחצי כוס דבש, ומכסים למשך כמה שעות. מתקבל סירופ שאפשר לקחת כף ממנו פעמיים-שלוש ביום.

אלה שאינם אוהבים בצל יכולים להוציא לאחר כמה שעות. מי שאוהב יכול לכתוב במיקסר ולאכול עם הבצל.

3. כוס מים פושרים בתוספת כפית מיץ לימון וכפית דבש. לשתות פעמיים-שלוש ביום.

נגד ליחה – לערבב ½ כפית מכל אחד: זנגוויל, ציפורן וקינמון. לצקת מעל כוס מים רותחים, לערבב, לסנן, להמתיק עם כפית דבש ולשתות.

4. נגד כאב ראש – 2 כפות חומץ תפוחים, 2 כפיות דבש, כוס מים, לערבב ולשתות בלגימות קטנות.

5. להקלה על אף סתום – לטפטף שמן אקליפטוס על כר השינה.