לכבוד הצטרפותנו לאפליקציית Farmer, רן מספר על הדבש והמכוורת

השבוע הצטרפנו למכירת דבש מקוונת גם באפליקציית Farmer, לכבוד הארוע נערך ראיון עם רן שסיפר על האהבה למקצוע, הדבש המתוק והשאיפות לעתיד…

רן פורת, דבוראי מעין יהב. זוהי שנת ה-30 להקמת מכוורת פורת. "האם אתה מלקק דבש", זו שאלה שתמיד רציתי להפנות לדבוראי, וזו הזדמנות לברר בפוסט הזה.
רן, בן 50, אבא ל-2 ילדים נולד בעין יהב. אבא שלו, חגי פורת הקים את עין יהב, יחד עם חברו שי בן אליהו. שני חקלאים צעירים, שלמדו בכפר יהושע והיו חוצפנים וגם עקשנים מספיק כדי להפוך את השיגעון הזה למציאות. שנת 1958, הם פונים לבן גוריון, אז רוה"מ ושר הביטחון, הוא מסיע אותם למשרדו בת"א ומצייד אותם במכתב המאשר להם להקים היאחזות ראשונה בערבה.

דבש במדבר? מסתבר שכן. זה התחיל ב-4 כוורות, על קבלת היתרים ממועצת הדבש רן נלחם. לאט לאט סימן שטחי מרעה חדשים, חלק קנה מדבוראים אחרים, והיום 2000 כוורות שלו פרוסות מפלמחים, בית שמש, ועד הנגב המערבי והערבה.
חלק מהכנסות המכוורת מגיע משירותי האבקה לגידולים חקלאים כמו אבטיחים, פלפלים, קישואים ועוד. והרוב מהפקת דבש טהור ומכירה ישירה לצרכן, וחלק למשווקים.

1. רן, חקלאות עבורך זה מקצוע או תחביב?
לגמרי מקצוע. אנחנו 9 עובדים שעוסקים כל השנה בטיפול בכוורות, עבודות משרד, ובמרכז מבקרים ובחנות שלנו. דבש זו עבודת חקלאות של פעם. נוסעים מרחקים, פותחים כוורות, מוסיפים עוד קומה, לובשים חליפות מגן, כובע מסווה ודואגים לאיכות הדבש.

2. מה הכי קשה לכם בחקלאות?
עבודת השטח היא קשה, אבל הבעיה המרכזית היא שקשה למצוא עובדים. פקידי משרד החקלאות מייצרים עוד קשיים רק כדי להצדיק את תפקידם, אבל, בפועל רק עושים לנו את החיים קשים. האם לא הגיוני לבחור עובד תאילנדי עם ניסיון בעבודה עם דבורים? אז זהו שלא, על פי הפקידים. עוד "תרומה" של הפקידים הוא שינוי תקנות רישיון ה-ג'. מה שזה עושה בעצם, מקטין לנו את מספר האנשים שיכולים לנהוג על רכב עד 15 טון.

3. מה עושה לך את זה?
תמיד רציתי לגדל בעלי חיים, לא ירקות. ואם חיות, אז לא כאלה שאתה צריך להרוג. בדבורה צריך לטפל. להעביר אותה למקום הנכון, למקומות מרעה עם הרבה צוף.
חוץ מזה, אני אוהב לראות שהכל עובד, שהכל מתקתק.

4. איזה דבש אתה הכי אוהב?
אנחנו מייצרים 6 זנים של דבש טהור- מהכוורת ישירות לצנצנת. בלי שום התערבות. הקיץ היא תקופת רדיית הדבש, שרובו תוצאה של פריחת האביב. עכשיו זוהי תקופת השיא של פריחת האשלים בערבה ובנגב. זה דבש שיש לו טעם מעולה, ואנשים מאוד אוהבים אותו. גם לדבש מעצי אקליפטוס יש ביקוש גדול. מפרחי חרחבינה, כדור סגול של פרחים קטנים, שבבגרותו הופך לקוץ חד וקשה, הדבורים מייצרות דבש מאוד טעים.

5. מהו החלום שלך?
אני רוצה שהמותג שלנו "מכוורת פורת" יהיה חזק הרבה יותר, ואני רוצה להגיע לאיכויות הכי גבוהות של דבש. זה לא חלום. אתה מבין, בשוק אין מחסור בדבש. יש ייבוא נרחב ויש מגוון איכויות. כמו שמן זית, גם בעסקי הדבש מילת המפתח היא אמינות.
אפשר לעשות המון ערבובים, ממקורות שונים וזה מכניס אותנו לתחום אפור. צרכן לא יכול לדעת אלא אם היצרן מציין במפורש מהו המקור. דבורה שמזונה הוא מי סוכר לא תפיק דבש באיכות של צוף מצמחים, וזה קורה.
החלק התעשייתי בתחום, תהליכים כמו פסטור, ערבוב, סינון וחימום אלו תהליכים שמוציאים מהדבש הטבעי ערכים כל כך חשובים, שפוגעים באיכותו. אם לדוגמא הצרכן רוצה דבש בבקבוק לחיץ, אז הדבש חייב להיות נוזלי. רק שהתכונה של דבש טבעי היא התגבשות, במיוחד בתקופת החורף כשקר. הצרכן גם אוהב לראות דבש צלול, ושקוף. זו גם טעות נפוצה- כי כשאתה מסנן את הדבש את מוציא ממנו גרגרי אבקת פרחים, וחלקים מהדונג- אז הוא אומנם יפה לעין, אבל כבר לא טבעי. כלומר יש כאן הון עבודה של הסברה.

אני יכול להבטיח דבר אחד- מי שיקנה דבש של מכוורת פורת, יקבל דבש איכותי.

הורידו את אפליקציית FARMER לנייד, ותוכלו להזמין ולקבל משלוח לכל הארץ
ממכוורת פורת עין יהב
https://farmerdirecto.page.link/RSLq